八棱丝瓜的做法

八棱丝瓜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

焯水炒制

准备食材：八棱丝瓜2根、小米椒、大蒜、生抽、耗油、食盐适量。

处理丝瓜：削去表面的棱丝，去掉瓜蒂和瓜尾，切成滚刀块。

处理配料：小米椒洗净切圈，大蒜拍扁剁成蒜末。

焯水：锅中加水烧开，加入少许食油，放入丝瓜焯水，颜色变翠绿后捞出沥干。

炒制：锅中加油烧热，放入小米椒碎和蒜末炒出香味，加入生抽、耗油和食盐，煮开后加入水淀粉勾芡，最后倒入丝瓜快速煸炒至上色即可。

青花椒炒制

准备食材：八棱丝瓜2根、青花椒十几粒、盐1小匙、油适量。

处理丝瓜：洗净去皮，切成长滚刀块。

炒制：锅中加油烧热，放入青花椒炒出香味，然后加入丝瓜翻炒至翠绿透明，加盐炒匀即可。