肉推荐做法

红烧肉

材料：带皮五花肉、葱、姜、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、桂皮

做法：

1. 五花肉洗净，切块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。

2. 将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。

3. 锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。

4. 加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。

红烧排骨

材料：排骨、葱白、姜、蒜、香叶、桂皮、大茴香、油、冰糖、酱油、黄酒、盐

做法：

1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。

2. 冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。