脆皖头做法

方法一：

准备材料

鱼片、灯笼椒（或辣椒）、蒜蓉、姜片、八角、酱油、蚝油、老抽、水、香菜。

制作步骤

鱼片洗净沥干水，配料清洗干净处理成适合的大小。

热锅冷油，下入蒜蓉姜片八角小火炒香。

蒜蓉炒出香味微微发黄，再下入鱼片翻炒至八成熟。

接着下调味料，酱油两勺，蚝油一勺，老抽大半勺上色，适量水焖煮，再下入彩椒块翻炒片刻。

等到水差不多焖干，下香菜翻炒均匀，大火收汁即可，装盘开吃。

方法二：

准备材料

脆皖鱼、姜、油、蒜、生抽、香菜、葱。

制作步骤

脆皖鱼收拾干净后切成大块，放入碟中。

在碟中铺姜丝，淋入油做准备。