私房月饼馅料做法

月饼馅料的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的馅料。以下提供几种常见的馅料制作方法：

1. 传统豆沙馅

材料：

豆沙馅 400克

转化糖浆、枧水、花生油各适量

中筋面粉 适量

咸蛋黄 若干（可选）

做法：

1. 将转化糖浆、枧水和花生油倒入大碗中，充分搅拌。

2. 慢慢加入中筋面粉，使用刮刀轻轻搅拌，直到看不到干粉为止。

3. 将搅拌好的面团用保鲜膜包裹起来，放在室温下松弛2小时。

4. 将松弛好的面团分成20克一份的小团，豆沙馅也分成20克一份。

5. 将咸蛋黄包在豆沙馅里，捏紧口子。

6. 将月饼皮轻轻压扁，放上包好的豆沙蛋黄团，用手掌轻轻压扁并揉圆。

7. 将月饼模具轻轻一压，一个漂亮的月饼就成型了。

8. 最后一步，将月饼放入预热好的烤箱中，烤至金黄色即可。

2. 水果馅料

材料：