盐切鸡做法

盐切鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 传统广州盐局鸡

材料：

土鸡一只

盐

针线

香菇、葱、酒、香油

步骤：

1. 土鸡一只，剖肚除去内脏，保持整只鸡的形状。

2. 将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子，塞满后用针线把鸡肚子缝好。

3. 将鸡放到铁锅中，用盐把鸡严实捂上。

4. 开火，40分钟后将鸡拿出来，香味扑鼻，颜色金黄金黄。

5. 建议：鸡做好后不要切开，用手撕来吃。

2. 白切鸡

材料：

嫩母鸡一只重约750克

姜50克

葱50克

精盐5克

花生油60克

步骤：

1. 主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软的小母鸡。

2. 鸡洗净，去除头颈和脚部。

3. 姜洗净切成7片、红枣去核切半。