小白菜韭菜包子的做法

小白菜韭菜包子的做法如下：

材料

面粉

小白菜

韭菜

猪肉

虾皮

盐

酱油

五香粉

姜

葱

猪油

花生油

味精

具体步骤

和面

盆中倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，包子面不能太硬，要软些，和好后醒置20分钟。

准备馅料

猪肉切成小丁，放入碗中，加入酱油腌制10分钟。

小白菜洗净，在开水中焯一下，捞出洗净，沥干水分，切碎；韭菜也切碎，装盆。

将切碎的小白菜、韭菜放入盆中，倒入适量的花生油，放上一把虾皮轻轻拌匀，再将腌制的肉丁倒入，加入适量的盐，搅拌均匀。

包包子

将醒好的面团放到面板上揉搓，使面团表面光滑，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，再把小剂子擀成中间厚点、周围薄些的面皮，然后一个一个包上馅料。

蒸包子

将包子放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火，锅冒气再烧15分钟，关火，再闷上5分钟，就可以开锅美美地吃了。

小贴士

和面时可以一半用滚开的水，一半用温水，这样揉出来的面团更柔软。