中餐面点西点培训内容

中餐面点西点的培训内容非常丰富，涵盖了从基础知识到专业技能的各个方面。以下是一些主要的培训内容：

中式面点培训内容

面食类系列：

包括内江牛肉面、鸭肠面、排骨面、肥肠面、杂酱面、兔子面、炝锅面、宜宾面、干杂酱面、姜鸭面、鸡杂面等。

抄手系列：

如藤椒抄手、红汤抄手、红油抄手等。

包子馅料搭配与制作技术：

包括各种蔬菜搭配和包子馅的制作技术，以及花卷和花卷酱的制作技术。

油炸系列：

如油条、油果子、油炸粑等。

甜品系列：

如糍粑冰粉、红糖冰粉、凉虾、凉皮、凉糕、凉面等。

中式面点工具与设备使用：

学习各种中式面点所需的工具和设备的正确使用方法。

辅助材料性能与使用方法：

了解各种辅助材料的性质和使用方法，以便更好地制作面点。

各式面点制作方法：

包括月牙饺、蝴蝶饺、苹果包、像型饺子包、墨鱼包、油酥、空心麻团、生煎包等各种内容。

中式面点制作工艺：

系统学习炸、煮、煎、烤等各类面点技法，包括小笼包、雨花汤圆、兰州拉面、龙须面、山西刀削面及其汤卤等制作技法。

西式面点培训内容