绍兴面条做法

绍兴面条的做法如下：

准备材料

面粉300克

盐1勺

清水150毫升

和面

在盆中放入面粉和盐，加清水一边倒一边搅拌，搅拌成絮状后用手揉成面团。

刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟。

30分钟后，再揉一下面团，使其变得光滑。

搓条和切面

将面团搓成长条，再切成小块。

把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右，使面块延展性变好。

擀面和煮面

浸泡过的面块用拇指按压，再轻轻拉扯，瞬间变成面条。

把面条放入开水中，大火煮熟。

调料和煮制