海带苗皮蛋做法

皮蛋豆腐海带苗汤

用料：皮蛋3个、豆腐半块、海带苗80克、猪瘦肉100克、生姜12克、大蒜3瓣、葱10克、盐、鸡粉、味精、胡椒粉、黄酒、香油各适量。

做法

1. 肉剁碎粒，皮蛋切小块，姜蒜切片，葱切小段。

2. 海带苗清水浸泡30分钟，冲洗干净控水。

3. 坐锅倒入适量水烧开，搁少许盐、黄酒，下海带苗焯水捞出至砂锅，再下豆腐焯水捞出。

4. 热锅凉油，小火下肉碎粒煸炒断生，下葱姜蒜煸出香味，烹入少许黄酒，下皮蛋、豆腐、适量开水调味，大火烧开倒入砂锅中煲开即成。

5. 淋入香油，撒上葱花。

海带嫩苗炒蛋

用料：海带苗200克、鸡蛋2个、蒜头3瓣、大蒜1根、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、香麻油各适量。

做法

1. 海带苗解冻后洗净，蒜头切末，大蒜切斜片，鸡蛋准备好。

2. 海带苗乱切一通，热锅起油，放入蒜末炒香，加入海带苗，翻炒片刻。

3. 放入大蒜，调入盐、鸡精、蚝油，倒入鸡蛋，敲碎，翻炒，让海带都能沾上鸡蛋后，调入胡椒粉，适量香麻油。