奶油饼的做法

1. 淡奶油圆饼

材料：

淡奶油：200克

白糖：适量

面粉：适量

发酵粉：适量

盐：适量

牛奶或水：适量

做法：

1. 淡奶油加入白糖打发成纹路状，打发时盆放在冰水中比较容易打发。

2. 选择200克装的动物性淡奶油，加入面粉、发酵粉、盐、牛奶或水，揉成光滑面团。

3. 面团放入盆中盖上保鲜膜等待发酵，待发酵成两倍大，做成小圆饼。

4. 放入电饼铛烙成两面金黄。

2. 奶油奶酪圆饼

材料：

奶油奶酪：若干

糖：适量

鸡蛋：1枚

油：适量

牛奶：适量

面粉：适量

朗姆酒：适量

做法：

1. 奶酪加糖，隔水打散，加入鸡蛋打匀，再加入牛奶。

2. 加入面粉打匀至混合液中无气泡，加适量朗姆酒。

3. 将饼糊放入冰箱冷藏20到30分钟。

4. 热锅，用纸巾在锅内抹层薄油，用汤勺舀饼糊入锅，转成圆饼煎熟即可。

3. 奶油小圆饼

材料：

奶油：100克

糖：80克

鸡蛋：2个

低粉：150克

泡打粉：1克

做法：

1. 奶油加糖打发。

2. 加入打散的鸡蛋液，顺时针搅拌均匀。

3. 筛入加了泡打粉的低粉，上下搅拌均匀。

4. 装入装了裱花嘴的裱花袋，烤箱180度预热，把饼干液挤在烤盘上，留点间隙，会膨胀。

5. 放入烤箱，上下火180度烤约30分钟转160度10分钟，烤至上色即可。

4. 柠檬奶油圆饼

材料：

淡奶油：100克

糖：30克

蛋清：2个

低筋面粉：100克

纯牛奶：适量

白醋或柠檬汁：少许

做法：

1. 将淡奶油与糖混合，用电动打蛋器打发至出现纹路。

2. 在蛋清中加入少许柠檬汁或白醋去腥，然后将其与打发好的奶油混合，搅拌均匀。

3. 将过筛后的低筋面粉加入混合物中，继续搅拌均匀。

4. 如果面糊偏干，不能连续顺滑流下，可以用少量纯牛奶调节，搅拌均匀。

5. 将混合物倒入裱花袋或保鲜袋中，挤在锡箔纸上，烤箱预热至160度，上下火烘烤，注意观察表面颜色，如果表面焦黄且煎饼中心硬邦邦的，即可出炉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方尝试制作。