桂花鱼羹汤做法

桂花鱼汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

原料 ：桂花鱼、笋片、菠菜、火腿肉、葱丝、姜片、油、盐、黄酒。

步骤

将桂花鱼清洗干净后，用黄酒和盐腌制15分钟。

向锅中倒入适量油，待油热后，放入姜片，倒入适量黄酒和水。

将桂花鱼放入锅中，大火炖制10分钟后，转小火，放入笋片炖制20分钟。

将葱丝、火腿肉、菠菜放入锅中，倒入适量盐，炖制10分钟，出锅即可。

功效：

桂花鱼汤具有补气血、益脾胃的滋补功效。

做法二：

原料：

桂花鱼、姜片、葱、豆腐。

步骤

桂鱼收拾干净沥干水，姜片、葱、豆腐切好备用。

起锅烧油，鱼中火煎30秒翻面继续煎。

鱼煎好后倒入开水，姜葱扔进去，水开后转小火，盖上锅盖慢炖半小时。

出锅前5分钟下豆腐，起锅时加入盐。

特点：

简单易学，适合家庭制作。

做法三：

原料：

桂鱼、蘑菇、菠菜叶、鸡蛋清、淀粉、鸡汤、料酒、精盐、胡椒面、辣椒油、芝麻。

步骤

桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味。

蘑菇洗净去蒂，菠菜叶洗净，鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用。

锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。

特点：

口感鲜美，色香味俱佳。

做法四：

原料：

桂鱼、姜片、葱、火腿丝、笋片。

步骤

桂鱼去细鳞、肠杂，加酒、盐略渍；用油爆香生姜。

投入笋片，翻炒，加水煮沸，加入桂鱼、酒、盐，用文火焖煮40分钟，至汤呈奶白色后撒上火腿肉、葱花，淋上油即成。

特点：

汤色奶白，口感浓郁，适合家庭制作。

做法五：

原料：

桂鱼、火腿、冬笋片、蘑菇、上汤、龙井茶叶、盐、油、胡椒粉。

步骤

桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。

火腿切丝，蘑菇洗净切片。

锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。

把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。

特点：

汤品清香，具有茶叶的香味，适合喜欢茶香的朋友。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。