肠粉桨做法
肠粉的浆料做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：
方法一：
食材准备 ：粘米粉70g、澄粉10g、玉米淀粉420g、纯净水适量、猪肉沫、鸡蛋、香葱、蒜末、干香菇、生菜。粉浆调制：
将粘米粉、澄粉和玉米淀粉加入纯净水调成粉浆，注意要充分搅拌至无颗粒。
蒸制：
容器底部刷油，加一勺半粉浆，加入肉沫、鸡蛋、香葱，上锅蒸1分钟即可。
酱汁：
广式酱汁加甜酱油即可，也可以用猪油做的酱汁更香。
方法二
食材准备：大米粉、玉米淀粉、生粉、清水、精盐、生油。粉浆调制：
将大米粉用清水调制成粉浆，将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
蒸制：
用湿白布铺在笼屉中，将肠粉浆滔到白布上摊开，厚度约2.5毫米，旺火蒸约3-4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
方法三食材准备
：粘米粉60g、生粉20g、玉米淀粉10g、清水180g、香油、猪肉馅、葱花、生抽、蚝油、胡椒粉。
粉浆调制：
按照6:2:1的比例混合粘米粉、生粉和玉米淀粉，加入粉量2倍的清水，搅拌均匀后加入1勺香油。
蒸制：
在摊平的米浆上撒上肉末，打上一个鸡蛋并用筷子划散，最后撒上葱花，上锅蒸50秒，看到肠粉表面起大泡泡即可出锅。
方法四
食材准备：
肠粉专用粉100g、清水250ml、猪里脊肉100g、虾仁12只、鸡蛋2个、生菜、蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。
粉浆调制：
100g肠粉粉倒入碗中，慢慢加入250ml清水，边倒边搅拌，搅成细腻无颗粒状，静置10分钟。
蒸制：
蒸锅水开后，蒸盘刷薄油，倒入一勺粉浆，转动蒸盘让粉浆均匀铺开，撒入馅料，大火蒸2分钟。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的方法尝试制作。