五爪尖的做法

五爪尖（通常指鸡翅尖）的做法如下：

材料：

鸡爪（鸡尖）500克

五香干若干

鸡精少许

卤香料一小袋（里面有五香粉）

料酒适量

老抽适量

味精少许

盐适量

小辣椒3~4个

姜适量

白糖适量

做法步骤：

准备材料

五香干洗净切三角形。

鸡爪洗净，剪去指甲。

姜切片，小辣椒切段备用。

焯水处理

锅里放水烧开，倒入鸡爪焯水去血水，捞出沥干备用。

炒制

锅洗净放油烧热，放入姜片煸香，再放入鸡爪炒至微黄。

卤制

锅里加水没过鸡爪两公分，烧开，倒入五香干、辣椒、盐、香料、料酒、白糖、老抽、鸡精。

盖上锅盖煮半个小时，待卤汁收干，加少许味精调味即可出锅。

小贴士

卤制过程中不要频繁翻动鸡爪，以免弄碎五香干影响美观。

这样，一盘美味可口的五香鸡爪就可以享用了。