笑粄的做法

方法一：经典笑粄

用料：

粘米粉 250g

细砂糖 100g

酵母 3g

红曲适量（太多会苦，上色就好了）

温水 170g左右

做法：

1. 取一个大盘，把所有材料重量称好，把粉、细砂糖、酵母、红曲倒进大盘里，用适量温水倒进去，一定要温的或冷的，热的水会把酵母烫死的。用勺子或筷子搅拌成无颗粒的粉浆。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵2-4小时左右。

2. 用杯子或小碗装至8分满，上锅蒸25分钟。记得调和一定要用温水，上锅蒸水热后要调小火蒸。

方法二：简易笑粄

用料：

大米 500克

红粬粉一汤匙

白砂糖 150克

干酵母 2克

做法：

1. 首先把大米用水浸泡一晚，然后把大米磨成米浆。

2. 把大米磨成米浆之后，加入一汤匙的红粬粉，再加入一点干酵母进行发酵，发酵时要进行适度的搅拌，发酵到米浆冒出一些小泡就是发酵好了。