美食苦累做法

苦累是一种传统的中国面食，不同地区和家庭有不同的做法。以下是几种常见的苦累制作方法：

1. 豆角苦累

材料：

豆角

盐

面粉（或玉米面）

葱花油、蒜姜汁

做法：

1. 将豆角切成小丁。

2. 放入容器中，撒上两勺盐，用手抓匀，放置五分钟左右，再用手搓揉一下，将豆角的水分挤出来。

3. 倒掉挤出的豆角汁水，不要挤得太干，以免口感偏干。

4. 倒入面粉，用手将豆角和面粉搓均匀，使豆角均匀裹上一层面粉。

5. 锅中加水，上层放一个干净的布，将做好的豆角苦累摊在布上蒸三十分钟。

6. 蒸熟后倒入容器里，拌匀葱花油、姜蒜汁，即可食用。

2. 野菜苦累

材料：

野菜

干面粉

盐

蒜末、香油

做法：

1. 将野菜洗干净，稍微切一下，撒上一些干面粉，边撒边拌，使面粉充分粘在菜上。

2. 用笼布包起，放箅子上蒸15-20分钟。

3. 吃的时候切点蒜末，放上适量盐，滴上几滴香油，搅拌均匀即可。

3. 多样蔬菜苦累

材料：