酒米旮沓做法

酒米旮沓（酒酿米糕）的做法如下：

方法一：传统醪糟做法

准备材料

糯米：筛选好的糯米

山泉水：用于浸泡和蒸煮糯米

酒曲：用于发酵

制作步骤

1. 将糯米用山泉水泡透，大约需要4-5小时。

2. 把浸泡好的糯米过滤掉多余的水分，并放入蒸锅中蒸熟。

3. 蒸熟的糯米摊开晾凉，此时把草药酒曲研磨成粉末。

4. 把酒曲撒到晾凉的糯米饭里并加适量的山泉水拌匀。

5. 静待糯米的发酵，一般需要48小时到72小时的时间，直到糯米变得香甜可口。

方法二：米酒粑做法

准备材料

米酒：300克

面粉：160克

葡萄干：适量