西辣蛋的做法

西辣蛋是新疆的一道名吃，以下是几种不同的做法：

方法一

用料：

西红柿 1个

尖椒 4个

鸡蛋 3~5个

盐 少许

鸡精 少许

陈醋 少许

酱油 少许

做法：

1. 西红柿切月牙片，尖椒切小段，备用。

2. 鸡蛋打匀，放入一点盐（约1g），放油，倒入鸡蛋，炒成型，边炒边捣，将鸡蛋捣成块状，凝固后立即拿出。

3. 此时油已被鸡蛋吸干，拿出炒好的鸡蛋，继续倒油。

4. 油热到七分后倒入西红柿和尖椒，炒至八分熟后倒入鸡蛋，放盐，鸡精，醋，酱油，翻炒一分钟。

方法二

用料：

带蔓西红柿 4个

鸡蛋 4个

甜豌豆半袋

墨西哥辣椒 1个

葱 3根

蒜 1瓣

糖 1汤勺

盐 1茶勺

橄榄油 3汤勺

香油 少许

黑胡椒粉 少许

做法：