潮汕炸芋头的做法
潮汕炸芋头的做法如下：
食材准备
芋头：适量
食用油：适量
白砂糖：适量
葱花：适量（可选）
淀粉：适量（可选）
制作步骤
芋头处理：
芋头去皮，切成块状或条状。
用流动的清水多洗几遍，洗掉表面粘液，然后沥干水分。
可以选择裹上一层淀粉，这样炸出来的芋头口感更酥脆。
炸芋头：
锅中倒入足够的食用油，油温升至约160-180℃，放入芋头块，用中小火炸至表面金黄，捞出控油。
熬糖浆：
另起一锅，不放油，倒入适量的清水和白砂糖，小火熬制，直到糖浆粘稠，出现小泡。
如果喜欢葱香味，可以在糖浆熬制过程中加入葱花，翻炒均匀。
裹糖：
将炸好的芋头块倒入糖浆中，关火，不断翻拌，直到糖浆出沙，均匀裹在芋头块上。