鹅不辣做法

红烧老鹅

热油，葱姜蒜爆香，下入花椒和大料。

倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。

加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。

加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。

出锅前加调味料。

五味鹅

鹅洗净后煎至两面金黄。

加入水、烧烤汁、南腐乳、酒、醋、红糖和酱油，焖煮45-60分钟，期间翻动鹅肉以确保均匀上色和入味。

最后收汁，淋汁多次，使鹅肉更加入味。

家常版铁锅炖大鹅

大鹅处理干净，剁成大块，泡水去血水。

焯水去除腥味，之后沥干水分。

加油煸炒至出油，加入火锅底料、姜片、葱段等炒出红油。