墨鱼干鸡肉煲汤的做法

做法一

材料：

光鸡一只1200克

墨鱼干250克

黄酒一茶匙半

盐一茶匙

味精、胡椒粉少许

姜二片

葱两条

步骤：

1. 先将光鸡切块，墨鱼干浸透，去筋去皮切成块。

2. 起油锅烧熟，放下鸡块，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下，使汤水色白而香，又能除去腥味。

3. 将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

做法二

材料：

母鸡半只

干墨鱼

盐各适量

步骤：

1. 墨鱼用温水泡发2小时，洗干净后去内脏和硬物。

2. 将墨鱼切好，和切成块的鸡肉放进锅里，一次性把水加足，大火烧开，打去血泡，然后关小火，盖盖子，小火炖上一个多小时即可。

做法三

材料：

小墨鱼2只

老鸡半只

香菇5朵

大葱1段

姜4片

料酒1汤勺