铁盘乌鱼做法

铁盘乌鱼的做法如下：

材料准备

乌鱼一条

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

处理乌鱼

将乌鱼处理干净，刮掉鱼鳞，剖腹、取内脏，洗净，剁成2-3块大小的段落。

腌制乌鱼

将处理好的乌鱼块用盐和料酒腌制10分钟，使其去腥。

煎鱼

热锅凉油，将姜片和葱段炒香出香味。

将腌制好的乌鱼块放入锅中，翻煎几分钟，让其变色。

炖鱼

加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖20分钟，这样保持鱼嫩滑。

在炖鱼的过程中可以加入少量生抽、盐和鸡精调味，根据个人口味而定。

装盘