让鲮鱼的做法

香煎鲮鱼

用料：鲮鱼1条，食盐适量，生姜适量，植物油适量。

做法

1. 将鲮鱼清理干净，洗净后，两面都划上一字花刀。

2. 将鲮鱼擦去水分后，抹上食盐以及姜蓉腌制大约3个小时。

3. 锅内油烧热，放入鲮鱼煎至两面金黄即可。

豆豉鲮鱼

用料：鲮鱼1条，豆豉适量，生姜适量，大蒜适量，植物油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，白糖少许。

做法

1. 鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时。

2. 倒适量的油烧热下鱼块，煎炸至鲮鱼两面金黄装起，留底油。

3. 豉提前泡20分钟捞起，蒜头生姜剁蓉，下锅翻炒，炒香后加生抽，蚝油，白糖翻炒均匀。

4. 鲮鱼装碟，炒香的豆豉蒜头姜蓉铺上面，压力锅压一小时，出锅后放密封盒里，淋上炸鱼的油，放冰箱冷藏一晚上。

香芋生芪煲鲮鱼