椒麻辣椒酱做法

方法一：经典椒麻辣椒酱

材料：

花椒粒：适量

干辣椒：适量

芝麻：适量

大蒜：3瓣

豆瓣酱：适量

酱油：适量

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

做法步骤：

1. 将花椒粒和干辣椒放入热锅中，炒煮2-3分钟，直至香气扑鼻。注意火候，不要炒糊。

2. 将炒好的花椒粒和干辣椒放入研磨机中，磨成细粉状。

3. 取一小碗，将研磨好的花椒粉和辣椒粉倒入碗中。

4. 将芝麻放入干热锅中，小火炒熟，然后放入研磨机中磨制成细芝麻酱。

5. 将磨制好的芝麻酱倒入碗中，与辣椒粉混合均匀。

6. 捣碎大蒜，加入碗中。

7. 加入适量的豆瓣酱、酱油、盐和白糖。

8. 最后，逐渐加入适量的食用油，搅拌均匀至浓稠的酱状即可。

方法二：五香椒麻辣椒酱

材料：

辣椒粉100克