红瓜子斑鱼的做法

红瓜子斑鱼的做法有以下几种：

清蒸红瓜子斑

清水煮开后，将鱼和姜片放入盘中，隔水蒸10分钟左右。

淋上1-2勺酱油，并撒上葱丝。

最后将烧热的油淋在鱼和葱丝上即可食用。

红烧红瓜子斑

鱼收拾干净后，两面改刀并拍上一层淀粉。

热锅加较多油，将鱼煎至两面金黄。

调制酱汁：放入豆瓣酱、糖、八角、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽和老醋，搅拌均匀后尝味。

将调料倒入锅中，加热水，放入红辣椒和山楂，转中小火盖盖闷煮15分钟，开盖收汁。

最后撒上香菜点缀。

葱油瓜子斑

鱼刮鳞洗净后，对开背并抹少许盐，放置10分钟。

预热蒸箱8分钟，豉油与鱼一起放入蒸8分钟。

出锅后放葱浇热油即可。