淮南豆干做法

淮南豆干的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

酱爆豆干

材料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、鸡粉、油。

做法：

1. 豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。

2. 锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。

3. 加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀（炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水）。

4. 加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒。

5. 加入鸡粉，装盘盛出。

炒豆干

材料：豆干块、青椒、胡萝卜、干辣椒、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、鸡精、植物油。

做法：

1. 豆干切成小块，放入锅中浸泡30分钟，将水倒掉，然后用清水冲洗一下，沥干备用。

2. 青椒和胡萝卜洗净切成小块，干辣椒剪成小段备用。葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。