花泥猛鱼的做法

煎泥猛鱼

食材：泥猛鱼三条、葱段、姜丝、料酒、生抽、盐、油。

做法：

1. 泥猛鱼洗净，两面抹盐，腌一下。

2. 姜丝和葱段备用。

3. 热油锅，下泥猛鱼煎慢煎（中小火）。

4. 煎至一面金黄，翻另一面继续煎。

5. 下姜丝，煎一会儿后倒入料酒，生抽，盖盖焖五分钟，收汁后放入葱段，断生关火出锅。

清蒸泥猛鱼

食材：泥猛鱼500克、葱段20克、姜丝10克、生抽酱油、花生油。

做法：

1. 泥猛鱼去除内脏，洗净。

2. 准备姜丝和葱段，在碟子底层铺上葱段，将泥猛鱼整齐摆放，撒上姜丝。