猫耳脆做法

方法一

食材 ：糖水、小苏打、普通面粉、玉米淀粉、食用油、水。

步骤

将糖水搅拌均匀，加入0.5克小苏打、120克普通面粉和30克玉米淀粉，继续搅拌至成絮状。

加入15克食用油，揉成光滑的面团，醒面30分钟。

醒好的面团擀成长方形面片，白色面团表面刷些水，将红色面团放上去，用擀面杖轻轻擀压，卷起。

卷好的面团搓细，分成小段后放入冰箱冷冻2小时，切薄后炸至微黄浮起即可。

方法二

食材：

面粉、白糖、盐、小苏打、无铝泡打粉、食用油、水、芝麻。

步骤

300克面粉中加入30克白糖、1克盐、2克小苏打和2克无铝泡打粉，加20克食用油和适量清水揉成光滑面团，醒面备用。

60克红糖加50毫升开水搅拌至化开，再加70毫升凉水拌匀，加300克面粉、2克小苏打、2克无铝泡打粉和1克盐，揉成面团。