大棒的做法

大棒骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典炖煮法

食材准备

大棒骨 2根

葱段 适量

姜片 适量

八角 2颗

香叶 2片

干辣椒 2根

啤酒 1瓶

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

甜面酱 1勺

盐 1勺

鸡精 半勺

做法步骤

浸泡去血水：将大棒骨用一勺盐加清水浸泡15分钟，泡出血水和杂质。

焯水去腥：将泡好的大棒骨冷水下锅，加入一勺料酒去腥，大火烧开焯水后捞出备用。

调制炖汁：重新起锅，加入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒，倒入一瓶啤酒提香，再加入生抽、老抽、蚝油和甜面酱调味。