带皮红枣核桃糕做法
做法一:
准备食材
红枣360g
核桃仁200g
麦芽糖240g
木薯淀粉40g
清水60g
黄油40g
制作步骤
木薯淀粉加60g清水搅拌均匀。
核桃仁提前压半碎,红枣去核。
红枣倒入锅中,加入没过红枣的水,煮烂后搅打成泥,过滤掉红枣皮。
在不粘锅中加入麦芽糖和红枣泥,中小火煮至第一次沸腾,倒入淀粉液,继续煮至第二次沸腾,加入黄油,搅拌翻炒至厚重抱团,最后加入核桃仁,翻炒均匀。
倒入油纸上,擀面杖擀压成约2~3cm厚的块状,冷藏切块即可。
做法二:
准备食材
红枣肉120g
鸡蛋5个
红糖90g
盐2g
泡打粉3g