带皮红枣核桃糕做法

做法一:

准备食材

红枣360g

核桃仁200g

麦芽糖240g

木薯淀粉40g

清水60g

黄油40g

制作步骤

木薯淀粉加60g清水搅拌均匀。

核桃仁提前压半碎,红枣去核。

红枣倒入锅中,加入没过红枣的水,煮烂后搅打成泥,过滤掉红枣皮。

在不粘锅中加入麦芽糖和红枣泥,中小火煮至第一次沸腾,倒入淀粉液,继续煮至第二次沸腾,加入黄油,搅拌翻炒至厚重抱团,最后加入核桃仁,翻炒均匀。

倒入油纸上,擀面杖擀压成约2~3cm厚的块状,冷藏切块即可。

做法二:

准备食材

红枣肉120g

鸡蛋5个

红糖90g

盐2g

泡打粉3g