羊瘦肉汤的做法

制作羊瘦肉汤的步骤如下：

材料准备

羊肉：适量（根据人数调整）

姜片：适量

葱段：适量

香料包（可选，内含白芷、花椒、桂皮、草果、良姜、丁香等）：1个

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤

准备材料：

将羊肉清洗干净，切成适当大小的块状。

焯水：

将切好的羊肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

炖煮：

在锅中加入足够的水，放入焯水后的羊肉块、姜片、葱段和香料包（如使用）。

调味：

大火烧开后，加入适量的料酒，撇去浮沫，转小火慢炖。

炖煮时间：

根据羊肉的种类和个人口感，炖煮时间通常为1-2小时，直至羊肉变得烂熟。

调味收汁：

在炖煮的最后阶段，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖煮几分钟收汁。

出锅装盘：

关火后，让羊肉汤稍微静置一会儿，然后撒上香菜即可出锅享用。

小贴士

焯水可以去掉羊肉的腥味，但注意不要过度焯水，以免营养流失。

根据个人口味，可以适量添加其他调料，如鸡精、醋等。

老年人食用时，可注重汤品的清淡、营养和易于消化。

请根据个人口味和需求调整食材和调料的用量。希望您能做出美味的羊瘦肉汤!