外婆鸡的做法

外婆鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

清远走地鸡腌制蒸制方法

选取清远走地鸡，宰杀后内脏和鸡爪另装，鸡肉清洗后放入砂锅中。

加入姜片和适量的水，没过鸡肉即可，大火烧开后不加盖煮5分钟，然后关火焖30分钟。

取出鸡肉，吸干水分后抹盐，里外外均匀涂抹，然后晾干放入冰箱冷藏10小时以上。

食用时斩件，垫姜片上锅蒸10分钟即可。

老母鸡炖鸡汤

老母鸡半只，鸡菇40克，娃娃菜50克，老姜片15克，火腿7克，大葱30克，黄酒10克。

老母鸡飞水后放入容器，加白开水，密封上笼蒸3小时以上，调味后放入娃娃菜即可。

简易电饭煲版鸡汤

半只鸡，生姜5-6片，莲子6颗，枸杞一小撮，陈皮一片，红枣或蜜枣两三颗，肇实一小撮，盐少量。

鸡块清洗后放入电饭煲，加大量清水和姜片，煮10分钟后捞起泡沫，倒掉水，再次清洗残留泡沫。