树莓瑞士卷做法

树莓瑞士卷的做法如下：

材料：

鸡蛋 5个

白砂糖 120克（12克放蛋黄液里，20克放淡奶油）

牛奶 65克

玉米油 50克

低筋面粉 70克

淡奶油 200克

树莓适量

步骤：

准备材料 ：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清，分别放在不同的容器中。

制作蛋黄糊：

在蛋黄中加入牛奶、玉米油、白砂糖（12克）和过筛的面粉，搅拌均匀。

打发蛋白：

将蛋清分三次加入剩余的白砂糖（88克），打发至湿性发泡。

混合蛋黄糊和蛋白：

将打发的蛋白分三次拌入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

烘烤：

将混合好的蛋糕糊倒入烤盘，烤箱预热至180度，烤18-20分钟。

制作奶油：

淡奶油加糖打发至硬性发泡。

卷蛋糕：

将烤好的蛋糕取出，背面涂抹一层打发好的奶油，放上树莓，然后卷起。

冷藏定型：

卷好的蛋糕放入冰箱冷藏20分钟后取出，用刀切块即可。

提示和建议