串串鱼做法
串串鱼的做法如下：
原料
串串鱼600克
土芹菜50克
泡椒25克
大蒜50克
香菜10克
干辣椒50克
花椒25克
白蔻10克
化猪油100克
郫县豆瓣100克
辣椒面10克
鸡精15克
味精15克
老陈醋10克
料酒15克
姜片20克
色拉油50克
做法步骤
1. 串串鱼去掉内脏洗干净，芹菜泡椒切段，大蒜去蒂。
2. 锅下化猪油和色拉油，烧到六成热时，下白蔻炒香，然后下豆瓣、干辣椒、花椒、姜片炒香，加入清水熬5分钟。
3. 放入串串鱼，小火烧5-6分钟，放辣椒面、鸡精、味精、老陈醋、料酒调味，撒上香菜即可。