冬天凉菜做法

冬天适合食用一些温暖且口感爽口的凉菜，以下是一些适合冬天制作的凉菜做法：

凉拌三丝

材料：

豆腐叶

黄瓜

胡萝卜

大蒜

干辣椒

花椒

做法：

1. 豆腐叶洗净卷好切成细丝，胡萝卜和黄瓜也分别洗净擦成丝。

2. 大蒜和干辣椒分别切好。

3. 锅里烧开水，放入豆腐叶和胡萝卜丝焯水30秒，捞出。

4. 锅里烧热油，关火，放入花椒、大蒜、干辣椒，炸出香味。

5. 将豆腐叶丝、胡萝卜丝、黄瓜丝都放入大碗里，然后把炸香的大蒜和干辣椒也倒入碗里；再加入2盖生抽、1盖陈醋、适量蚝油、适量盐，充分搅拌均匀即可。

凉拌杏鲍菇

材料：

杏鲍菇

醋

小米椒

香菜

盐

香油

葱姜蒜

做法：

1. 杏鲍菇清洗后蒸8-10分钟，放凉后撕成小条，挤出水分。

2. 准备葱姜蒜和小米椒，加入香油、醋、辣椒油、盐、糖，搅拌均匀即可。

凉拌藕片

材料：

莲藕

香醋

香油

盐

香菜

葱姜蒜

做法：

1. 莲藕清洗后切片，焯水后过凉水沥干，放入大碗。

2. 准备葱姜蒜，加入香油、辣椒油、醋、盐，搅拌均匀即可。

凉拌紫甘蓝花生

材料：

紫甘蓝

熟花生米

葱姜蒜

香醋

生抽

做法：

1. 紫甘蓝洗净切丝，用盐腌制后攥去水分。

2. 调制料汁：糖、香醋、生抽按比例混合，浇在紫甘蓝上，撒上熟花生碎即可。

凉拌大拉皮

材料：

黄瓜

胡萝卜

鸡蛋

绿豆芽

紫甘蓝

拉皮

肉丝

大蒜

鸡精

白糖

生抽

香醋

辣椒油

五香粉

食盐

做法：

1. 准备食材并切丝或切片。

2. 绿豆芽、胡萝卜焯水，拉皮煮软后过凉水。

3. 肉丝腌制后炒至变色。

4. 准备料汁并倒入食材中，搅拌均匀即可。

这些凉菜做法简单，口感清爽，适合冬天食用，既暖胃又开胃。您可以根据个人口味进行调整