仙林美食菜谱简单做法

金陵盐水鸭

简介：金陵盐水鸭是南京的传统名菜，以其皮色玉白、鸭肉微红鲜嫩、口感独特而著名。

材料

鸭1只

精盐25克

花椒适量

五香粉适量

清卤水适量

做法：

1. 将鸭宰杀，治净，放入清水中泡去血水，洗净沥干水分。

2. 炒锅烤热，放精盐、花椒、五香粉，炒热后倒入碗内，用热盐擦遍鸭身里外。

3. 将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出，再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出。

4. 煮熟后，鸭肉鲜嫩味美，风味独特。

牛肉锅贴

简介：牛肉锅贴是南京的特色小吃，以其上部柔嫩、底部酥脆、牛肉馅鲜美而著名。

材料