皱椒做法

皱椒的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

皱椒炒鸡蛋

用料：皱皮椒4只、鸡蛋5个、甜面酱1勺、水适量、鲜辣粉、胡椒粉、生抽2勺、大蒜4瓣切末。

做法：

1. 皱皮椒洗净，沥干水，一开二，去芯去籽。

2. 锅里放油，热油，把辣椒皮朝下煎出虎皮状，然后盛出，切成小段备用。

3. 锅里的油正好煎鸡蛋，鸡蛋炒散后盛出备用。

4. 锅里再稍许加一点油，加入蒜末炒香，加入青椒翻炒，把辣椒煎出虎皮状，出香味。

5. 加入鸡蛋一起翻炒，调汁（生抽+甜面酱+胡椒粉+鲜辣粉+水适量）一起翻炒均匀，再炒个三五分钟即可盛出。

皱皮椒酱

用料：皱皮椒若干个、黄酱一袋、白糖2勺。

做法：

1. 首先把皱皮椒切成小碎块。