牛骨粥的做法

方法一：使用高压锅

准备材料 ：牛骨、生姜、水、盐。

步骤

牛骨洗净，放入高压锅中。

加入几片生姜和适量的水。

不加橡皮圈，直接煮开，撇去浮末。

加橡皮圈和帽子，煮15分钟左右。

冷却后取出骨头。

将洗净的米及适量盐放入锅中，旺火煮开，小火烧5分钟左右。

等高压锅汽筏门掉下即可开锅食用。

方法二：传统熬煮法

准备材料：

牛骨、萝卜苗、盐、杞子、西红柿、胡萝卜、芹菜。

步骤

牛骨用水清洗干净后放入大锅加清水熬煮。

大火烧开，撇去浮沫，转小火熬三、五、七个小时。

使用焖烧锅节省煤气，熬一阵焖一阵。

熬了一个晚上后，得到一锅雪白雪白的牛骨汤。

牛骨汤可以作为汤底，加豆子或牛肉继续熬，制成上汤。

喜欢素的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

最后加入盐、杞子，制成上汤萝卜苗。

加入西红柿、胡萝卜、芹菜，熬成美味的牛骨蔬菜汤。

方法三：加入其他食材

准备材料：

牛腰骨、大米、红枣、枸杞、当归、黄芪、料酒。

步骤

牛腰骨斩成块，清洗干净。

准备红枣、枸杞、当归、黄芪。

大米淘洗干净。

将所有食材放入锅中，加适量盐和一勺料酒。

加水，水和食材的比例是2-1。

盖上盖子，定时1.10小时。

煲够时间后，粥浓稠且美味。

方法四：加入草药

准备材料：

牛骨、粳米、杜仲、陈皮、草果、姜、盐。

步骤

牛骨洗净并锤破。

粳米淘洗干净。

杜仲研成粉。

将牛骨、杜仲粉、姜、盐、草果及陈皮一同放入锅内，加入适量清水。

用武火煮沸后，转用文火煮至汤浓，捞出牛骨、草果、陈皮，留汤汁并撇去浮油。

另用一锅将淘洗干净的粳米、牛骨汤一同用武火煮沸后，再用文火煮至米烂成粥即成。

方法五：宝宝适用的牛骨粥

准备材料：

牛骨、青菜、盐。

步骤

牛骨洗净，焯水。

转入沙锅，加多点水，两片姜，持久熬汤。

准备配菜，如牛肉，先腌一会。

牛骨汤熬成白色，关火后牛油凝聚。

捞出骨头，加入泡好的大米，中火煮。

粥煮开后，加入牛肉，慢慢搅拌。

加入生菜叶、葱花、盐，搅拌1分钟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来煮牛骨粥。