墨水仔做法

青椒洋葱墨鱼仔

原料：墨鱼仔450克，青椒1个，洋葱半个，姜1块，啤酒1瓶。

调料：盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、老抽、食用油各适量。

做法：

第一步：将墨鱼仔清洗干净，挤干水分，用盐、料酒、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉腌制10分钟。

第二步：姜切片，蒜切碎，洋葱和青椒切小块备用。

第三步：起锅烧油，炒香姜片、蒜头，倒入青椒、洋葱略炒。

第四步：倒入墨鱼仔大火炒一分钟，倒入少许老抽调色。

第五步：倒入啤酒，加盖焖2分钟。

第六步：收汁，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

盐焗墨鱼仔

原料：墨鱼仔400克。

调料：花生酱、芝麻酱、盐焗粉各50克，鸡粉15克，芝麻油6克，蒜汁250克。

做法：

将墨鱼仔去内脏、筋膜，清洗干净后沥水。