卤零食的做法

卤零食的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

五香卤鸡脖

材料：鸡脖、料酒、葱姜、干辣椒、花椒、麻椒、桂皮、八角、香叶、小茴香、冰糖、生抽、老抽、蚝油、啤酒、盐。

步骤：

1. 鸡脖去除多余油脂，剁成小段，泡水出血水后冲洗干净。

2. 锅中加冷水，下鸡脖和料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 锅中加油炒冰糖至融化，加入鸡脖翻炒上色。

4. 加入生抽、老抽、蚝油和啤酒，搅拌均匀后盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。

5. 最后加入适量盐，大火收汁至干巴巴的。

香卤豆腐干

材料：香干、酱油、香叶、花椒、八角、桂皮、料酒、冰糖、盐。

步骤：

1. 香干切小正方形，焯水备用。

2. 锅中加油炒香大葱和香料，加入香干翻炒。