豆腐脑的调料汤做法

豆腐脑的调料汤做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本调料汤做法

用料：

豆腐脑、黄花菜、黑木耳、腐竹、肉、鸡汤、油、水、盐、水淀粉、鸡精、酱油、葱花。

步骤：

1. 黄花菜、黑木耳水发切寸段，腐竹水发切半寸段，肉切成丝。

2. 热锅放油，葱花起锅，入肉丝炒散，入黄花菜、黑木耳、腐竹炒两分钟。

3. 入鸡汤，水，盐调味，放水要足量。

4. 大火加热至沸腾，入水淀粉勾成稀芡汁。

5. 烧开后倒入豆腐脑，用铲子把豆腐脑扎碎。

6. 按口味增加调料，盐，鸡精，酱油，稍煮撒上葱花即可出锅。

2. 简易调料汤做法

用料：

嫩豆腐、鸡蛋、葱花、香菜、盐、鸡精、姜粉、白胡椒粉、酱油、醋、温水。

步骤：

1. 将豆腐切成小块备用。

2. 锅中加入适量清水，将豆腐块倒入锅中，煮沸后撇去浮沫，煮5分钟。

3. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再煮2分钟。

4. 加入适量的盐、鸡精、姜粉和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 煮开后关火，加入适量的酱油和醋，搅拌均匀。

6. 将豆腐脑汤汁倒入碗中，撒上葱花和香菜即可享用。

3. 卤汁调料汤做法

用料：

豆腐脑、水、酱油、盐、葱花、花生碎、香菜。

步骤：

1. 准备好豆腐脑，并将其切成小块备用。

2. 将锅中加入适量的水，放入豆腐脑块，大火煮沸。

3. 煮沸后，改为中小火，在锅中加入适量的酱油和盐，按个人口味增减调整。

4. 继续煮10-15分钟，让豆腐脑充分吸收酱油和盐的味道。

5. 当豆腐脑变得更加均匀柔软时，即可关火。

6. 将煮好的豆腐脑倒入碗中，撒上葱花、花生碎和香菜即可食用。

4. 辛香料调料汤做法

用料：

豆腐脑、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、盐、八角、桂皮、草果、沙姜、甘草、花椒、鸡汤、大骨汤、生姜、生抽、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料。

2. 加入所有的调料，进行勾芡即可，做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，再加一点自己爱吃的菜肴即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作豆腐脑的调料汤。