海底捞腊味煲仔饭做法

海底捞腊味煲仔饭的做法如下：

食材准备

大米：适量

腊味：适量（如腊肠、腊肉等）

生抽：适量

砂糖：适量

香油：适量

花生油：适量

葱花：适量

做法步骤

准备腊味：

将喜欢的腊味提前切片，用温水浸泡10分钟去除表面白霜，然后开水烫一下去除多余油脂，保留精华。也可以用料酒和姜片腌制10分钟去腻提香。

调酱汁：

将生抽、砂糖、香油放入碗中，加适量水调匀备用。

浸泡大米：

将大米洗净，浸泡半小时后沥干水分。

烧锅：

干烧锅至冒烟，刷上一层油。

煮米饭：

倒入大米和热水（米和水的比例约为1:1.2），大火煮开后转中小火焖煮6分钟，期间用筷子撮一些洞。

铺腊味：

在米饭上铺上腊味，再淋上一圈花生油，然后盖上锅盖，用小火焖8分钟，期间要多转动锅体，使其受热均匀。