眼镜蛇炖鸡做法
眼镜蛇炖鸡的做法如下：
材料准备
母鸡800克
眼镜蛇肉300克
盐4克
胡椒粉2克
味精3克
料酒5克
大葱20克
姜10克
具体步骤
准备材料
将老母鸡宰杀去毛和内脏，除去血污洗净。
蛇肉去皮后洗净，切成寸段，焯水洗净。
炖煮
取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加入料酒、葱姜、胡椒粒和高汤，慢火炖1.5小时。
最后加精盐、味精调味即可完成。
小贴士
蛇肉在炖煮前一定要焯水去除血腥味，这样炖出来的汤才更清澈、鲜美。
根据个人口味，可以在炖煮过程中适量添加盐和胡椒粉调味。
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