吱喀的做法

吱喀（或称咯吱）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 炸咯吱

材料：

咯吱皮适量

红椒半个

姜少许

盐适量

醋适量

糖少许

淀粉水少许

步骤：

1. 咯吱皮切成条备用；

2. 红椒切条备用；

3. 姜切成姜米沫，撒盐加醋拌匀，腌制两三分钟备用；

4. 备锅倒油，把油烧至五六成热，下入咯吱条；

5. 把咯吱条炸至漂起来，金黄色捞出备用；

6. 倒入少许油，加糖4勺，把糖炒化；

7. 把糖炒化后，倒入备用的姜米醋，过会儿加入少许水，烧开；

8. 加入少许淀粉水，大火，熬制浓稠状；

9. 放入炸好的咯吱条，放入红椒，炒匀，就可以出锅了。

2. 咯吱炒菜

材料：

咯吱皮

蒜黄

盐