11个蛋挞液的做法图解

蛋挞液一

用料：

现成蛋挞皮 12个

纯牛奶 125g

淡奶油 100g

砂糖 30g

鸡蛋黄 4个

蔓越莓干或葡萄干 适量

做法：

1. 所有材料准备好，放入大碗中。

2. 用打蛋器搅拌均匀。

3. 蛋挞皮摆在烤盘，放入葡萄干或其他果干。

4. 倒入搅拌好的蛋挞液，刚好12个蛋挞皮的量，8-9分满。

5. 放入烤箱，上下火210度烤25-30分钟，先210度下火烤5分钟，再上下火25分钟。

6. 观察蛋挞颜色变化，表面金黄即可。

7. 出炉后蛋挞冷却会收缩，成品蛋挞皮层次分明，蛋挞液金黄色，口感酥脆嫩滑。

蛋挞液二

用料：

淡奶油 135ml

牛奶 105ml

糖 50g

蛋黄 3个

低筋粉 11g

蛋挞底 12个

做法：

1. 材料①的液体混合后小火加热搅拌，融化糖，不要烧开牛奶。

2. 冷却后倒入搅匀的蛋黄液中。

3. 加入低筋粉搅匀，过筛。

4. 蛋挞底摆好，倒入蛋挞液8分满。

5. 烤箱预热10分钟，中层190℃烤20分钟，换上层继续烤5分钟。

6. 成品。

蛋挞液三

用料：

牛奶 100克

细砂糖 30克

鸡蛋 1个

小号蛋挞模 12个

做法：

1. 糖加入牛奶，糖拌融化，加鸡蛋拌匀，过筛3到4次。

2. 预热烤箱，拿出急冻蛋挞模，倒蛋液进模具。

3. 上下火，中下层，220-230度，25-30分钟，看上色情况。

4. 成品。

蛋挞液四

用料：

淡奶油 225克

纯牛奶 210克

糖粉 90克

炼乳 20克

鸡蛋 4个

低筋面粉 20克

做法：

1. 牛奶、淡奶油、糖粉和炼乳混合加热至糖溶解。

2. 鸡蛋分离，蛋黄搅打至散，倒入挞水中搅拌均匀。

3. 低筋面粉过筛加入挞水中，再次搅拌均匀。

4. 蛋挞皮解冻后整理形状，底部放蜜红豆。

5. 倒入蛋挞液七八分满，烤箱下层220度烤20分钟。

6. 观察表面出现焦点即可出炉。

蛋挞液五

用料：

鸡蛋 2个（100g）

牛奶 100克

淡奶油 90克

炼乳 12克

细砂糖 25g

做法：

1. 所有材料放入盆中搅拌，先放鸡蛋，再放牛奶和淡奶油。

2. 加炼乳，搅拌均匀，过滤两次。

3. 倒入蛋挞皮中，上下火预热200度，放中层烤14分钟。

4. 成品。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法尝试。