兔子锅做法

兔子锅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 兔子火锅

材料：

兔子一只

生姜、大葱、料酒

调料：葱段、生姜片、小辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、豆瓣酱

步骤：

1. 兔子切好摆盘，与生姜、大葱和料酒一起放入装有冷水的锅中焯水，去除腥味和血沫子。

2. 准备好各种调料，将它们煸炒出香味后加入豆瓣酱炒匀。

3. 将控过水的兔肉和火锅底料加入锅中，加老抽和白酒翻炒，然后装入高压锅中焖30分钟。

4. 将高压锅中的菜转移至备好的火锅中，加入配菜如白菜、千层、胡萝卜等，即可刷火锅。

2. 仔姜鲜锅兔

材料：

兔子1只

仔姜半斤

青红尖椒半斤

腌兔调料：啤酒、盐、胡椒粉、红薯淀粉、植物油

烧制调料：老姜、大蒜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒、生抽、白糖、盐、陈醋、藤椒油或花椒油

步骤：