闽南葱头做法
闽南葱头油的做法如下：
准备材料
红葱头：适量（一般使用半颗红葱头即可炸一小锅油，根据个人需求调整）。
油：适量（建议使用植物油，如花生油、大豆油等）。
大蒜：几瓣（根据个人口味决定是否添加）。
鱼露和酱油：适量，用于调味，喜欢鱼露可多放，否则酱油可适量增加。
处理红葱头
将红葱头的外皮和根须去除干净。
切成薄片或剁碎，以便更好地炸出香味。
炸制葱头油
热锅后倒入适量的油，油温不宜过高。
将切好的红葱头（及大蒜，如果添加）放入锅中，转小火慢炸。
炸制过程中需不时翻动，防止葱头粘底或炸焦。
当葱头变得金黄色，边缘开始焦黄时，即可关火。此时可利用余温继续炸制一会儿，使香味更加浓郁。