黄绍鱼的做法

黄绍鱼（又称黄花鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

1. 姜葱蒜炒黄绍鱼

原料：

黄花鱼2条、姜葱蒜、料酒、生抽、老抽。

做法：

1. 黄花鱼洗净，用少许盐和料酒抹匀鱼的两面，腌制20分钟。

2. 锅中热油，将鱼煎至两面金黄，盛出。

3. 用剩余的油，放入蒜瓣、姜片、葱段和干辣椒炝锅，倒入生抽、老抽和盐，加入适量热水，没过鱼即可。

4. 开小火慢炖15分钟左右，最后开大火收汁。提示：鱼最好不要翻身，可用小勺将汤汁反复的淋在鱼上，容易入味。

2. 腐乳烧黄花鱼

原料：

黄花鱼、黄酒、米醋、酱油、蒜末、油、淀粉、豆腐乳、老抽、青豌豆、姜丝、葱丝等。

做法：

1. 黄花鱼切花刀，鱼身两面都要切花刀，蒜洗好切成末，葱姜洗好切成片，红彩椒洗好切成丝。

2. 鱼身上面抹上一层玉米淀粉，放入油锅中煎至两面焦黄。