土豆私房做法

土豆水晶包子

材料：饺子馅200克、香菇5个、大葱半根、小葱适量、老抽3勺、盐1勺、花椒八角适量、生姜2片、土豆4个、面粉5克、番茄1个、盐半勺、生抽2勺。

步骤：

1. 肉馅放入老抽、盐，加色拉油、花椒八角生姜爆香后拌均匀。

2. 香菇、大葱小葱切碎，放入肉馅里拌均匀。

3. 土豆去皮磨成泥，用纱布挤出多余水分，留出淀粉，加入土豆泥和面粉抓均匀。

4. 取适量土豆泥面团，包上肉馅，搓成椭圆，放入蒸锅里隔水蒸20分钟。

5. 番茄酱制作：番茄去皮打碎，锅内放油，放入番茄泥翻炒，加入盐、生抽至粘稠状。

6. 包子蒸好后，在番茄酱碗里打滚一圈即可。

酸辣土豆丝

材料：土豆、干辣椒、蒜末和醋。

步骤：

1. 土豆削皮切丝，用水冲洗去淀粉后沥干。