玉兰烙的做法
玉兰烙的做法如下：
准备材料
糯米粉
开水
面粉
鲜肉或豆沙、玫瑰糖等馅心
油
制作过程
糯米淘净浸泡（冬季12小时，夏季8小时），然后取出磨成水磨粉。
面粉少许加开水调成熟浆，冷却后揉入水磨粉中，揉透，揪成剂子制成圆皮。
包入鲜肉或豆沙、玫瑰糖等馅心，收口朝下，按成圆饼即成玉兰饼生坯。
将生坯放入平锅，加油（油至饼的一半），煎至两面金黄即成。
其他变种做法
制白糖芝麻馅：把芝麻淘清吹干，放锅中炒香，取出晾凉后碾成屑，加绵白糖、细糯米粉拌和，再将猪板油剁成茸，与之拌匀即成。
制豆沙馅：将红小豆淘清煮烂，绞成豆沙，装入布袋挤去水分。取出放锅中，加入红砂糖，置文火上慢炒，待发稠时加入豆油，续炒10分钟，起锅冷却。将猪板油切成小丁，用绵白糖拌成糖油丁，掺入豆沙中拌匀即成。
制玫瑰馅：将猪板油剁碎，与绵白糖、玫瑰花末、细糯米粉拌匀即成。