烧麦皮的做法大全图解

烧麦皮的制作全过程可以分为以下几个步骤：

和面

准备材料：中筋面粉、水和适量的盐。通常500克面粉需要250克水，再加入一小撮盐。

搅拌成絮状：将面粉和盐混合均匀，慢慢加入清水，用筷子搅拌成絮状。

揉成面团：用手将絮状的面团揉成光滑的面团，这个过程大约需要10分钟。

静置面团：将揉好的面团用湿布包好，静置30分钟，让面筋充分发挥。

准备馅料 （如制作烧麦馅）：

剁肉：将羊肉剁成细细的肉糜，或者用绞肉机处理。

切葱末和姜末：大葱切末，姜剁成细细的姜末。

搅拌馅料：将肉糜、大葱末、姜末放入大碗中，加入胡麻油、花椒粉、胡椒粉和适量的盐，用筷子沿同一方向搅拌上劲，直到肉馅微微发粘。

擀皮

分剂子：将静置好的面团分成小剂子，每个大约20克。

擀成薄片：用擀面杖将小剂子擀成薄片，边缘可以稍微薄一些，中心保持厚度。

包烧麦

取一张擀好的面皮，放入适量馅料。

捏合：双手捏住面皮边缘，轻轻向上收拢，使面皮呈现出褶皱状，顶部不完全封口，露出一点点馅料。

蒸烧麦

放入蒸锅：将包好的烧麦放入蒸锅中，记得垫上一层蒸笼布，避免沾底。

蒸制：大火蒸8-10分钟，直到烧麦皮熟透，香气扑鼻。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的烧麦皮了。建议在实际制作过程中，可以根据个人口味调整馅料和蒸制时间。